日博体育平台app康之豆為你科普富含不飽和脂肪

发布时间:2020-04-22 作者:日博体育平台app 浏览次数: 74

比起牛奶、肉類這些飽和脂肪含量較高的食物,日博体育平台app大豆作為富含不飽和脂肪酸的食物更加健康。這是由于因為大豆中的脂肪是以ω-3脂肪酸等不飽和脂肪酸為主,而飽和脂肪只占很小的比例,且大豆中不含膽固醇。經常食用大豆有助于心臟健康,還能幫助降低血壓。為什么不飽和脂肪更健康呢?

我們要先介紹一下脂肪,它的學名叫甘油三酸酯,在日常膳食中的脂類物質中約占95%左右。脂肪的基本單位就是脂肪酸,脂肪酸又被分為不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。例如,我們經常食用的液態食用油、大豆及豆制品、魚類等都屬于富含不飽和脂肪酸的食物,而黃油或者豬油這類固態動物油中則大部分是飽和脂肪酸。

研究證明,經常食用飽和脂肪比例高的食物會增加患上心血管疾病風險。而對健康有益的ω-3與ω-6脂肪酸,都屬于不飽和脂肪酸,且只能從富含不飽和脂肪酸的食物中獲取,如果攝入不足可能會導致皮炎、發育不良等各種身體問題。