康之豆詳解大豆抗營養因子之胰蛋白酶抑制劑

发布时间:2020-05-26 作者:日博体育平台app 浏览次数: 165

日博体育平台app眾所周知,大豆營養豐富,素有“植物肉”的美稱。但是,不得不說的是大豆中也同時存在著一些有害物質——大豆抗營養因子。顧名思義,這些大豆抗營養因子會影響著人體對大豆中各種營養的有效吸收,另外如果誤食過多還可能導致脹氣、惡心、腹瀉甚等食物中毒的現象。

而如果我們食用了未完全去除胰蛋白酶抑制劑的大豆或豆制品后,它不僅會阻礙我們腸道中的蛋白水解酶的作用降低蛋白質消化率,還會引起腹瀉、嘔吐、頭暈等食物中毒的癥狀。這也是新聞上屢屢出現有人誤飲沒有徹底煮熟的豆漿,而導致的個人甚至集體性的食物中毒事件。

而在另一方面,胰蛋白酶抑制劑還會對胰腺產生補償性的反應,從而造成機能亢進,刺激胰腺分泌出過多的胰腺酶,導致胰腺減少分泌內源性必需氨基酸,最終導致消化吸收功能的失調和紊亂,嚴重時甚至會出現腹瀉、抑制機體生長以及造成胰臟腫大的現象。

好消息是現在,我們有了可以去除這些大豆抗營養因子的科技手段——南寧康之豆的專利整粒大豆脫毒熟化技術。整粒大豆脫毒熟化技術在保留了95%以上的營養成分,去除了有害物質。用整粒大豆脫毒熟化技術加工過的大豆不僅營養吸收率得到了提升,也不用擔心胰蛋白酶抑制劑導致的食物中毒等負面影響。